Kenalkan Inovasi Olahan Tomat: ITP UNHAS Berdayakan Masyarakat Lembanna

Gowa, 14 Desember 2024 – Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin menggelar kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) bertema “Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal: Inovasi Hasil Pertanian” di Lembanna, Desa Pattapang, Kecamatan Tinggi Moncong, Kabupaten Gowa.

Acara ini dibuka oleh Prof. Dr. Suhardi, S.TP., M.P., Ketua Departemen Teknologi Pertanian, dan dihadiri oleh sejumlah tokoh, termasuk Sahriah, S.P., Kepala UPT BPP Wilayah Kanreapia, Dr. Andi Nur Faidah, S.TP., M.Si, Ketua Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Ryan Saputra, Ketua Kelompok Tani Jaya Lembanna, serta dosen, staf, dan masyarakat setempat.

Kegiatan berfokus pada inovasi pengolahan tomat, komoditas hortikultura utama di Lembanna yang sering kali terbuang sia-sia saat panen melimpah. Tim pengabdi dari ITP Universitas Hasanuddin mendemonstrasikan cara membuat dodol tomat dan permen tomat, yang dipandu langsung salah satu dosen Dr. Fitri, S.TP

Salah satu warga mengungkapkan apresiasinya. “”Sebena rnya, sejak lama kami ingin sekali membuat olahan seperti ini, karena sayang melihat tomat hanya terbuang percuma, terutama saat panen melimpah. Namun, kami tidak punya yang mengajari. Kebetulan tim dari Unhas datang, ini sangat bagus untuk mengajari kami cara mengolah tomat,” katanya dengan antusias.

Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi solusi untuk mengurangi kerugian akibat hasil panen berlebih serta memberikan nilai tambah pada produk lokal. Dengan keterampilan baru ini, masyarakat Lembanna kini memiliki peluang untuk menciptakan produk-produk inovatif yang dapat dipasarkan lebih luas, meningkatkan pendapatan ekonomi desa.

Inisiatif ini menjadi bukti nyata komitmen Universitas Hasanuddin dalam memberdayakan masyarakat berbasis potensi lokal melalui teknologi dan ilmu pengetahuan. Dengan program seperti ini, tomat yang dulu sering terbuang kini bisa diolah menjadi produk unggulan yang bernilai ekonomis tinggi.